Disponete su un piano (o se preferite in una ciotola ampia) le due farine, lo zucchero e il lievito vanigliato.
Mescolate delicatamente, unite la buccia di un limone e il burro tagliato a cubetti.
Lavorate il burro con le dita spezzettandolo grossolanamente e aggiungete l’uovo fresco.
Aggiungere un pizzico di sale e lavorate l’impasto quanto sia necessario per ottenere una forma.
Se l’impasto risulta appiccicoso, occorre un poco di farina per lavorare l’impasto.
Nel periodo estivo è necessario per la lavorazione mettere l’impasto per una decina di minuti in frigorifero.
Dividete la pasta in due porzioni.
Stendetene una premendo con le mani sul fondo del vostro stampo per torte ad esempio quelle con il bordo removibile , creando una base che sia alta circa. 1,5-2 cm
Con l’altra porzione di pasta fate dei rotolini alti e posizionateli lungo la circonferenza della base, non pressarla.
Bucate il fondo con una forchetta.
Fate la crema di ricotta mescolando lo zucchero, il cocco, la ricotta, il cioccolato tagliato grossolanamente e la banana schiacciata con una forchetta.
Versate la crema sulla base della crostata.
Infornate a 180° per 25/30″, tempo indicativo da valutare con le caratteristiche del vostro forno.
Completate con una pioggia di zucchero a velo.
